{"id":113290,"date":"2020-11-20T15:29:39","date_gmt":"2020-11-20T14:29:39","guid":{"rendered":"https:\/\/residenzale6a.it\/10-orte-um-in-triest-kaffee-zu-trinken\/"},"modified":"2020-11-20T15:29:39","modified_gmt":"2020-11-20T14:29:39","slug":"10-orte-um-in-triest-kaffee-zu-trinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/10-orte-um-in-triest-kaffee-zu-trinken\/","title":{"rendered":"10 Orte, um in Triest Kaffee zu trinken"},"content":{"rendered":"

In den letzten Wochen hat uns<\/em> Maurizio Stagni<\/em><\/a> viel \u00fcber die Bedeutung<\/em> des Kaffees in Triest erz\u00e4hlt.<\/em><\/a>. Heute schl\u00e4gt er uns eine Route vor, die er in seinem kleinen „Kaffee-Guide“ zusammengestellt hat, um dieses in unserer Stadt so beliebte Getr\u00e4nk zu genie\u00dfen. Ein Artikel voller kleiner Perlen, selbst f\u00fcr die Einheimischen. <\/em><\/p>\n

Gocciato und Bar<\/h2>\n

Die lange Liste der verschiedenen Arten, in Triest einen Kaffee zu bestellen, kommt einem sprachlichen Code f\u00fcr die Zugeh\u00f6rigkeit zur Stadt gleich: „el capo in B“, „el nero“, „el gocia“ und viele weitere Nuancen und Bestellungen bieten objektiv marginale, aber subjektiv fundamentale Unterschiede. Es wird erz\u00e4hlt, dass der Kaffee „in B“, was „im Glas“ bedeutet, in all seinen Varianten aufgrund der Notwendigkeit entstanden ist, sich die H\u00e4nde zu w\u00e4rmen. Mit der Tasse geht das nicht so gut.<\/p>\n

Abgesehen von „Capo in B“, „el Nero“ und „el gocia“ wird die allgemein hohe Qualit\u00e4t des Kaffees auch durch alle damit verbundenen professionellen Aktivit\u00e4ten bestimmt: Man spricht ebenso viel davon wie man ihn trinkt.<\/p>\n

Der Triester bestellt seinen Kaffee gerne, weil „il goccia“ nicht nur eine Tasse mit Kaffee und etwas Milchschaum ist, sondern eine Herausforderung an den Barista, um zu sehen, ob es ein echter „goccia, goccia“ oder ob er „anders“ ist.<\/p>\n

Es gibt keinen Ort f\u00fcr meinen „perfekten“ Kaffee. Aber die Tipps, die ich geben kann, betreffen Caf\u00e9s, in denen Sie in Triest entwickelten, gemischten und ger\u00f6steten Kaffee kosten k\u00f6nnen. Es ist also keine Route, die mit meinem Geschmacksurteil und meinem Gaumen verbunden ist, sondern eine Entdeckungsreise.
\nIch beziehe mich auf Caf\u00e9s, die ich besuche und die sich in der Gegend zwischen Rive, Piazza Venezia und dem San Marco Caf\u00e9 befinden.<\/p>\n

Eataly – riva Tommaso Gulli 1<\/h3>\n

Es lohnt sich, bei Eataly<\/a> zu beginnen und verschiedene Mischungen und Blends aus unterschiedlichen Herkunftsl\u00e4ndern<\/strong> vor der Kulisse des „Sacchetta“ zu probieren.<\/p>\n

Im Winter geheizt, im Sommer k\u00fchl, gem\u00fctlich, jugendlich, besticht es durch eine entspannte Atmosph\u00e4re<\/strong>. Durch das Fenster werden die vor Anker liegenden Boote an dunklen Bora-Tagen zu Darstellern der Kraft der Sturmb\u00f6en; sie bewegen sich, neigen sich und trotzen den heftigen Windst\u00f6\u00dfen, dem Regen und manchmal auch dem horizontal ankommenden Schnee. Hier wird die Basis-Tasse Illy mit intensivem R\u00f6staroma serviert, aber man kann auf Wunsch auch Kaffee aus einer Arabica-Mischung je nach Herkunftsland probieren: \u00c4thiopien, Brasilien, Guatemala. Besondere Aufmerksamkeit wird der Reinigung des Siebtr\u00e4gers zwischen einem Kaffee und dem n\u00e4chsten sowie allen rituellen Regeln f\u00fcr die Zubereitung eines guten Kaffees gewidmet.<\/p>\n

Mug – Piazza Hortis 6<\/h3>\n

Mug bietet ein jugendliches, innovatives Ambiente<\/strong>, eine von anderen abweichende Umgebung f\u00fcr die Verkostung von Guatemala-Kaffee.<\/a> Dazu geh\u00f6rt eine ausgezeichnete B\u00e4ckerei, die es zusammen mit der Liste der „Sunday Specials“ zu entdecken gilt. Hier st\u00f6\u00dft man auf viele englische Begriffe, aber zum Bestellen sind auch die Finger erlaubt. So kann man auf Geb\u00e4ckst\u00fccke, Sandwiches, Snacks und mehr zeigen und bekommt dies mit fr\u00f6hlicher Sorgfalt und Geduld serviert, in der gl\u00fccklichen Begegnung zwischen Generationen, die so unterschiedlich und oft so weit entfernt voneinander sind. Der normalerweise servierte Espresso ist ein Extrakt aus 100 % Arabica-Kaffee, aber es werden auch monatlich wechselnde Single Origin Kaffees angeboten. Im Sommer k\u00f6nnen Sie hier auch einen „Cold Brew“ bestellen.<\/p>\n

F\u00fcr Mug kreiert Franco Zerial, seit 40 Jahren Seele und Sch\u00f6pfer der R\u00f6sterei „Guatemala“, eine „Max Selection“, die in versiegelten Verpackungen mit gemahlenem Kaffee verkauft wird.<\/p>\n

Torrefazione La Triestina – via di Cavana 2<\/h3>\n

In den 50er Jahren genoss man den Kaffee in dieser Triester R\u00f6sterei an einer langen Theke stehend, wo man die ger\u00f6steten und unger\u00f6steten Mischungen in Beh\u00e4ltern hinter den Verk\u00e4uferinnen sehen konnte. Heute k\u00f6nnen Sie hier immer noch verschiedene ger\u00f6stete Sorten probieren, insbesondere eine Spezialmischung des Hauses, die von der R\u00f6sterei Excelsior<\/strong> hergestellt wird.<\/p>\n

La Triestina ist der Tempel des Kaffeemahlens.<\/strong> Sie k\u00f6nnen sich den Kaffee in unterschiedlicher K\u00f6rnung malen lassen: f\u00fcr die Kaffeekanne Napoletaner, f\u00fcr die Espresso-Kanne, f\u00fcr amerikanischen Kaffee … Die Erfahrung der Person hinter dem Tresen und eine alte Mahlmaschine sorgen f\u00fcr Perfektion.<\/p>\n

Wenn Sie eine alte Waage f\u00fcr die Abf\u00fcllung der S\u00e4cke oder eine bis vor wenigen Jahren noch funktionsf\u00e4hige R\u00f6stmaschine sehen m\u00f6chten, sind Sie hier richtig. Ein letzter Hinweis f\u00fcr ein kleines Geschenk zum Ausprobieren und Genie\u00dfen: mit Schokolade \u00fcberzogene Arabica-Kaffeebohnen.<\/p>\n

Casa della Musica \u2013 via dei Capitelli 3<\/h3>\n

Etwas weiter in Richtung Piazza Unit\u00e0, in den Gassen der Altstadt, serviert die Bar der Casa della Musica den Kaffee Primo Aroma<\/strong>. Musikinteressierten ist ein Besuch ganz besonders zu empfehlen, denn Sie k\u00f6nnten hier auf bekannte Gesichter der nationalen und internationalen Jazz- oder Musikszene im Allgemeinen treffen. Gabriele Centis, Pr\u00e4sident der Kooperative „Scuola di musica 55“, zu der die Bar geh\u00f6rt, ist der gro\u00dfz\u00fcgige und solidarische Ansprechpartner f\u00fcr Musik der Stadt und auch der Region.<\/p>\n

Piazza Grande – capo di Piazza G. Bartoli 12<\/h3>\n

Unterhalb des Rathauses mit Blick auf die Piazza Unit\u00e0 genie\u00dfen Sie im Caff\u00e8 Piazza Grande besten Kaffee aus Guatemala.<\/p>\n

Ettore Schmitz<\/strong> \u2013 unser Italo Svevo \u2013 besuchte das Caf\u00e9 gerne, weil er in der N\u00e4he der Triester Filiale der Union Bank Wien arbeitete. Auch Saba<\/strong> kam hier sehr oft vorbei, um andere Schriftsteller, K\u00fcnstler und insbesondere den Schriftsteller, Journalist und Kritiker Silvio Benco zu treffen, der seine Schriften sch\u00e4tzte und unterst\u00fctzte.<\/p>\n

Von hier aus k\u00f6nnen Sie die Piazza Unit\u00e0 bewundern<\/strong>, auf der alle Elemente der Expansion<\/strong>, des Erfolgs und des Reichtums der V\u00f6lker der Stadt zu finden sind: Byzanz, B\u00f6hmen und Jugendstil im Palazzo della Prefettura, Habsburg und klassische Baustile im Eklektizismus des Rathauses.<\/p>\n

Urbanis \u2013 Piazza della Borsa 15<\/h3>\n

In der Bar Urbanis<\/a> bestellen Sie nach einem Blick hinunter auf ein echtes Originalmosaik<\/strong> mit Darstellungen vom Meer, von der Bora, aus der Mythologie sowie des Gr\u00fcndungsjahrs. Die Einrichtung spiegelt das Originalmobiliar wider. Der Kaffee stammt aus den erfahrenen H\u00e4nden der R\u00f6sterei Excelsior.<\/p>\n

Caff\u00e8 Tommaseo – piazza Nicol\u00f2 Tommaseo 4<\/h3>\n

Auf einem solchen Bummel darf das Caff\u00e8 Tommaseo<\/a>, ein weiteres historisches Caf\u00e9, nicht fehlen, wo es sich lohnt, vor einem „Goccia tazza calda“, „Capodeca poca schiuma“, „nero in B“… zu sitzen und die irredentistische Atmosph\u00e4re zusammen mit dem altvertrauten Ger\u00e4usch des Parketts zu genie\u00dfen, welches leider das einzige Einrichtungselement ist, das bei einer traurigen, groben Renovierung nicht zerst\u00f6rt wurde. Als \u00e4ltestes Caf\u00e9 in Triest<\/strong> (1830) war es der Bezugspunkt f\u00fcr das Triester Risorgimento. Die Wiener Kaffeehaus-Tradition mit Getr\u00e4nke- und Essensangeboten, die den Rhythmen des Tages folgen \u2013 Fr\u00fchst\u00fcck-Mittagstisch-Teezeit-Abendessen \u2013 konnte wiederbelebt werden. Und so ist das Tommaseo auch zu einem ausgezeichneten Restaurant mit \u00fcberschaubarem, aber hervorragendem Men\u00fc geworden.<\/p>\n

Viezzoli \u2013 via della Cassa di Risparmio 7<\/h3>\n

Ebenfalls in der N\u00e4he der alten B\u00f6rse serviert die B\u00e4ckerei-Bar Viezzoli eine Tasse Illy-Kaffee mit einer „klassischen“ Geschmacksintensit\u00e4t. Hier sollten Sie von all dem Geb\u00e4ck unbedingt einen Brasilianer probieren<\/strong>: einen Doppelkeks, der mit Aprikosenmarmelade zusammengeklebt ist und in dessen Mitte sich ein Marmeladenauge befindet. Der aromatische M\u00fcrbeteig unterscheidet sich von dem der Konkurrenz durch den Duft von Butter und Vanille, und die ausgezeichnete Marmelade ist nicht zu s\u00fc\u00df. Wir sind diesen Unternehmern dankbar, dass sie beschlossen haben, eine der \u00e4ltesten, traditionsreichsten Konditoreien Triests, Pirona<\/strong><\/a> (Largo della Barriera Vecchia 12, 1900 gegr\u00fcndet) zu retten und wiederzubeleben. Ein kleiner Abstecher auf unserem Bummel lohnt sich, um dort einen Kaffee und ein St\u00fcck Presnitz zu genie\u00dfen.<\/p>\n

Eppinger \u2013 via Dante Alighieri 2<\/h3>\n

Eppinger<\/a> kann ich einfach nicht auslassen, denn hier sind die „Biscotti dei poeti<\/strong>“ zu empfehlen, reich an Vanille, Kakao und franz\u00f6sischer Butter, die zusammen mit Sebastiano Scaggiante, gro\u00dfartiger Konditor und Eigent\u00fcmer der Marke Heppinger (1848), hergestellt werden. Die Kekse entstehen von Hand und auf jeden einzelnen wird das Gesicht von Saba, Joyce oder Svevo gepr\u00e4gt<\/strong>. Hier wird die „intensive“ Illy-R\u00f6stung serviert: Eine Tasse, die mir sehr mundet, angenehme D\u00fcfte verstr\u00f6mt und wenig S\u00e4ure im Abgang hat.<\/p>\n

Vergessen Sie nicht, eine „Pinza integrale<\/strong>“ zu kaufen, ein s\u00fc\u00dfes Triester Geb\u00e4ck, das die Osterzeit \u00fcberdauert und das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich ist. Es ist duftend, sehr weich und nicht schwer, aromatisch und nicht zu s\u00fc\u00df.<\/p>\n

Eine Treppe f\u00fchrt Sie zum oberen Stockwerk, wo Sie ein Pariserisch anmutendes<\/strong> Ambiente erwartet. Die kleinen Tische, die in die Fenster des Obergeschosses eingepasst wurden, schenken Ihnen einen ungew\u00f6hnlichen Blickwinkel auf die darunter liegende Stra\u00dfe und die H\u00e4user. Hier k\u00f6nnen Sie in einer klassischen Caf\u00e9-Atmosph\u00e4re auch ein Mittagessen aus sorgf\u00e4ltig zusammengestellten, schnell zubereiteten und \u00fcppigen Gerichten genie\u00dfen.<\/p>\n

Caff\u00e8 San Marco \u2013 via Cesare Battisti 18<\/h3>\n

Den Abschluss sollte ein Besuch im Caff\u00e8 San Marco machen. Ich mag es hier, weil es ein historisches Caf\u00e9<\/strong> ist, aber kein Museum, sondern ein lebendiger Ort, wo die jungen Leute, Eugenia und Alexandros, Gastfreundschaft mit einem unsichtbaren, aber sp\u00fcrbaren Touch griechischer Unternehmensf\u00fchrung neu erfinden. Wie Daverio sagen w\u00fcrde: „Ein wirklich echt Triester Ort“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wo kann man in Triest Kaffee trinken gehen? Hier ist eine interessante Reiseroute, vorgeschlagen von unserem Maurizio Stagni, die sogar den Einwohnern von Triest die Stadt wieder entdecken l\u00e4sst!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":112187,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[70,66],"tags":[],"class_list":["post-113290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maurizio-racconta-trieste-de","category-reiserouten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113290\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/112187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=113290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/residenzale6a.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=113290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}