Il Carnevale è una delle feste più amate e attese dell’anno, e in Friuli Venezia Giulia questa celebrazione assume sfumature uniche, con tradizioni che affondano le radici nei secoli. Dai monti fino al mare, ogni angolo della regione conserva usanze affascinanti, ma è Trieste a vantare alcune delle storie più curiose legate a questa festività.
L’invenzione dei coriandoli
Non tutti sanno che proprio a Trieste sono nati i coriandoli! L’idea venne a Ettore Fenderl, un giovane triestino che, durante una parata di Carnevale nel 1876, decise di tagliare pezzetti di carta colorata e lanciarli sui carri allegorici in sfilata. Il gesto fu immediatamente imitato dagli altri spettatori, e in poco tempo i coriandoli si diffusero in tutta Europa, diventando un simbolo irrinunciabile del Carnevale.
Il Carnevale Muggesano: un’esplosione di colori e tradizioni
A pochi chilometri da Trieste, il Carnevale Muggesano è uno degli eventi più caratteristici della regione. Documentato già nel 1420, questo carnevale ancora oggi vanta una bellissima sfilata in cui diverse compagnie si sfidano su temi allegorici coinvolgendo nella sua preparazione la maggioranza della cittadinanza per buona parte dell’anno.
I sapori del Carnevale triestino
Il Carnevale non è solo sfilate e maschere, ma anche una festa per il palato! A Trieste, le frittole sono il dolce per eccellenza: soffici frittelle arricchite con uvetta e pinoli, spesso servite calde e spolverate con zucchero semolato. Originarie di Venezia, la loro storia risale alla seconda metà del ‘300 e la ricetta originaria è ancora conservata tra documenti dell’epoca. Testimonianze rivelano che nel ‘600 venivano preparate in piccole baracche di legno lungo la strada dai fritoleri, mestiere che si tramandava da padre in figlio.
Non meno golosi sono i crostoli, sottili sfoglie fritte e croccanti, simili alle chiacchiere diffuse in altre regioni d’Italia. Ma la cucina triestina sa anche sorprendere: una specialità locale è la fritola con l’anima, nata nel borgo di Contovello. A differenza delle classiche frittelle dolci, questa variante nasconde al suo interno acciughe sotto sale, un omaggio alle tradizioni marinare della zona.
Il Carnevale Carsico: una festa tra le colline
Spostandosi verso l’altopiano, il Kraški Pust (Carnevale Carsico) porta maschere e allegria anche nei borghi della zona. A Opicina, il sabato di Carnevale è dedicato alla sfilata dei carri allegorici, con gruppi mascherati che si contendono il titolo di miglior costume tra musica e balli sfrenati.
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